#ASMR #hotdog #熱狗
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0:28 高筋麵粉應該是「速發酵母」
巿售的熱狗麵包或漢堡麵包口感以鬆軟為主，很多人用湯種法製作。肥丁比較喜歡歐式麵包比較紮實有韌性的口感，又不想被傳統的口味制約，加入了全麥麵粉和燕麥麩，增加麵包的纖維和營養，沒有牛奶、蛋和牛油，做起來相當簡單。別以為有全麥麵粉麵包口感就會粗糙，因為有冰種的幫助，這款麵包比湯種麵包稍微紮實一些，不會輕飄飄如吃綿花，但是仍然鬆軟有彈性
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